GÜNEŞ DOĞDU SOYLU
“Yavaş Buğday: Medeniyetin Beşiğinden Gıdanın Geleceğine” sloganıyla gerçekleştirilecek etkinliklere Türkiye’de ve dünyanın dört bir yanında buğday üreticileri, fırıncılar ve şefler, beslenme uzmanları, bitki ıslahçıları, araştırmacılar, politika yapıcılar, yerel yönetimler, kooperatifler katılım sağlayacak.
Slow Food Urfa Ekip Lideri Muhammet Badıllı, farklı paydaşların ortak noktasının biyoçeşitlilik, sürdürülebilir gastronomi ve dirençli gıda sistemlerine olan bağlılıkları olduğunu vurguladı. Etkinliğin aynı zamanda Türkiye’deki ilk Slow Wheat etkinliği olduğunu dile getiren Muhammet Badıllı, “Buğday alanında önemli aktörleri bir araya getirerek Şanlıurfa’da buğdayın tarihsel önemini ve zengin mirasını kapsamlı saha ziyaretleri ve bilgi paylaşımı etkinlikleri aracılığıyla kutlayacağız. Aynı zamanda üreticilerin biyoçeşitliliğin korunmasındaki hayati rolünü vurgulayacağız” dedi.
“Tüm paydaşlar için dinamik bir ağ oluşturuyoruz”
Muhammet Badıllı, Slow Wheat ile hedeflerini şöyle özetledi: “Etkinliğimizin programı; akademik araştırmacılar, üreticiler, zanaatkar fırıncılar, tohum koruyucuları ve Slow Food üyeleri de dahil olmak üzere çeşitli geçmişlere sahip danışmanlardan oluşan disiplinler arası bir ekip tarafından geliştirildi. Amacımız bu farklı aktörleri; biyoçeşitlilik, sürdürülebilir gastronomi ve dayanıklı gıda sistemlerine olan ortak bağlılıklarını kutlamak ve deneyimlerini paylaşmak için her iki yılda bir, bir araya gelen bir ağ oluşturmaktır.”
